我系09旅游管理專業(yè)赴中華餐飲名店保定會館參觀學(xué)習(xí)
為了使旅游專業(yè)的同學(xué)更深入的了解和認識餐飲企業(yè)的服務(wù)和管理等知識，針對本學(xué)期所學(xué)的《餐飲服務(wù)與管理》課程，9月24日，09級旅游管理專業(yè)全體學(xué)生赴保定會館進行參觀學(xué)習(xí)。
河北玉蘭香保定會館飲食有限公司始建于1987年10月15日。玉蘭香始終以建名店意識、樹名店形象、創(chuàng)名店品牌為經(jīng)營宗旨，以特色經(jīng)營為主導(dǎo)。 2001年榮獲“中國餐飲百強”、 “中華餐飲名店”的稱號， 2001年被評為“河北烹飪協(xié)會副會長”單位，“河北烹飪協(xié)會團體會員”單位，2002年榮獲“全國綠色餐飲企業(yè)”殊榮，2006年榮獲“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，2007年榮獲“中國餐飲名店”的稱號。酒店實行“四個一”管理文化，即一個領(lǐng)袖、一個品牌、一套模式、一批經(jīng)理。為河北的餐飲文化和餐飲品牌創(chuàng)造了新的篇章。
此次保定會館參觀學(xué)習(xí)，同學(xué)們了解了保定會館的裝修風(fēng)格、企業(yè)文化、餐廳的服務(wù)與管理等，餐飲部的鄭經(jīng)理親自為學(xué)生們講解保定會館的標志由來、直隸總督府的歷史和李鴻章的事跡等，并在五層最大的雅間結(jié)合從自身的從業(yè)經(jīng)驗從餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢和高級別酒店對人才的需求標準等問題給同學(xué)們上了生動的一課。
通過參觀學(xué)習(xí)，同學(xué)們對于餐飲業(yè)有了不一樣的認識，把書上所學(xué)的理論知識運用到實踐，結(jié)合實踐再去學(xué)習(xí)課本上的知識，對于學(xué)好《餐飲服務(wù)與管理》這門課程有很大的作用。
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